桜沢如一（1893〜1966）は、幼い頃から病弱で、「二十歳まで生きられない」とまで宣告された人物でした。
しかし、桜沢如一は、石塚左玄の食養生に出会い、自ら実践することで健康を取り戻します。
その感動から桜沢は、石塚左玄を「食で生命を変える原理を発見した偉大な先覚者」と深く尊敬し、『石塚左玄』という伝記まで執筆しました。
しかし彼は、左玄の教えを受け継ぐだけでは終わりませんでした。
食養を入り口として、その奥にある東洋哲学や陰陽思想へと歩みを進め、「無双原理」という生命の法則を築き上げ、後に世界へ広がるマクロビオティックへと発展させていきます。
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桜沢が大切にしたのは、石塚左玄の三つの教えでした。
一物全体
食べ物は丸ごといただくこと。玄米や自然塩など、生命そのものの力を大切にすること。
身土不二
自分が暮らす土地で育ったものを食べること。
食が精神をつくる
食べるものは、体だけでなく心や考え方までも育てるということ。
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そして桜沢は、さらに一歩先へ進みます。
彼は、「健康」だけではなく、人生や自然、宇宙までも一つの法則でつながっていると考えました。
それが無双原理です。
簡単に言えば、
「この世界のすべては、陰と陽という二つの働きが絶えず変化しながら、調和へ向かっている」
という考え方です。
健康も、心も、人間関係も、自然も、すべて同じ法則の中にあります。
宇宙（自然）の法則があり、
その法則は食べ物にも表れ、
食べ方が心と体を変え、
やがて暮らしや人生までも変えていく。
桜沢は、この一つの流れを伝え続けました。
だからこそ彼は、
「食べ方とは、生き方そのものである」
と考えたのです。
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江戸時代の水野南北は「節制」を説き、
明治の石塚左玄は「食養」を説き、
昭和の桜沢如一は「宇宙の秩序と調和」を説きました。
表現は違っても、三人に共通しているのは、
人は自然から切り離されて生きることはできず、食によって生かされている。
という真理です。
私たちもまた、この時代だからこそ「食」の意味を見つめ直し、
自分の健康と、地球の健康が同心円のようにつながる暮らしを育てていきたいと思います。
その積み重ねが、未来の文化を育てていくと信じています。
